6寸芒果慕斯蛋糕的做法

由月丹供稿

宝贝 www.hb838.com   芒果慕斯蛋糕是一种食品,主要材料有蛋白和低粉,辅料有柠檬汁、白砂糖,蛋黄、牛奶、玉米油等,口味偏甜。芒果慕斯蛋糕味道香甜可口,是一道甜点。

6寸芒果慕斯蛋糕的做法

  6寸芒果慕斯蛋糕用料

  底层材料

  奥利奥饼干 (去掉夹心)80克

  黄油40克

  慕斯液材料

  吉利丁粉10克

  芒果(做慕斯液)200克

  切芒果颗粒数量随意

  白砂糖35克

  淡奶油250克

  表层镜面

  吉利丁片5克

  橙汁 (饮料汁数量可增)100ml

  白砂糖 喜欢甜的再增数量10克

  芒果颗粒数量随意

  6寸芒果慕斯蛋糕的做法

  奥利奥饼干去掉夹心层,磨碎。我是手工磨碎。大家有好技巧就不要用我这招,太费功夫。

6寸芒果慕斯蛋糕的做法

  取个盆子放热水,黄油隔热水融。直至完全融化。搅几下。再倒入磨碎的奥利奥饼干碎中搅拌。让奥利奥完全沾到黄油。

6寸芒果慕斯蛋糕的做法

  把与黄油结合的奥利奥饼干碎倒入6寸活底模具中。调整磨平铺成一层。底层就完成啦,先放一边。千万不要放冰箱,不然脱模移盘的时候很容易跟慕斯层分离。

6寸芒果慕斯蛋糕的做法

  芒果切粒。我用了三颗芒果。颗粒好看的用来装饰表层镜面,还有夹慕斯层。

  边缘不好看的用榨汁机榨芒果汁,用量是200克。如果榨不动,可以稍微加一点点水,大约几克,不可多。

6寸芒果慕斯蛋糕的做法

  榨好的芒果汁加入10克吉利丁粉搅拌,煤气炉开小火也就是文火。慢慢搅拌直至吉利丁粉完全溶解。马上离炉。不要煮沸了。

  然后放一边等它温度降下来,凉了才可以倒入打发淡奶油的

6寸芒果慕斯蛋糕的做法

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